Du behöver till 2 portioner:
250g kycklingfilé
400g krossade tomater
100g squash
80g gul paprika
80g röd paprika
70g champinjoner
1 gul lök
1 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk olivolja
2 tsk sojasås
Svartpeppar
Dragon
20g cashewnötter

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla kycklingen med sojan och krydda med svartpeppar. Smörj en ugnssäker form och lägg kycklingen ovanpå. Stek i ugn i ca. 20-30 minuter, stick i kycklingen för att se att den är färdig.

2. Hacka champinjoner, lök och grönsaker. Stek dem i oljan i en djup panna. Häll på de krossade tomaterna, vattnet och buljongen. Låt koka upp och krydda med dragon och peppar. Låt koka i 10-15 minuter.

3. Lägg upp grönsaksröran på en tallrik tillsammans med kycklingen och strö över cashewnötterna.

Smaklig Måltid!